恒达平台下载_道田,让重庆与海零距离

  • 店名: 道田
  • 营业时间: [周一 ~ 周日] 11:30 a.m. – 14:00 p.m. , 17:00 p.m. – 22:30 p.m.
  • 人均: 0
  • 联系方式:023-61762277
  • 店址:重庆市江北区北滨一路鎏嘉码头8区4楼

点点灯火与绿水长江把来到鎏嘉码头的每一位食客从繁华都市带进惬意潺潺的进食氛围,而重庆最具品质的日本料理——道田,就在这里。



作为一家品质卓越的日本料理餐厅,道田的空间设计分层排布,利用灯光来强化私密、温馨的用餐氛围。通过木质与皮具的结合,将两种不同材质却都沉静的色调,营造了一个宁静、轻松的用餐环境。整体设计上通过直线条的简洁优雅以及黑白的格调让道田无论是整体装修还是其立足之本的食材本身都让人无法挑剔。


行政大厨杨锰无论对于日本料理食材的货源、品尝时独特的口感,还是料理制作过程、美味的搭配,用餐的环境、方式,都有独到的审美品位,如此才造就道田的与众不同。杨锰89年便留学日本,师承当年已经56岁的小原正慧。之后去到美国,接触到美式创新料理,于是,将传统的日本料理融入美式创新元素,这才形成了如今加入了年轻人喜欢的美式风格的日本料理——道田料理。每周二四六,从加拿大、长崎、挪威等地进口的鲜鱼如约而至,道田人便开始忙碌起来。所有料理食材选用的是目前国际上最为先进的“冰鲜”技术保鲜方式。它与“冰冻”完全是两个概念。冰鲜将肉质原始的组织与味道保留下来,入口时就像刚从海里打捞上来一样。




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