从香港到上海,盘踞法租界的高颜值咖啡馆_恒达app下载

  • 店名: The Coffee Academics
  • 营业时间: [周一 ~ 周日] 09:00 a.m. – 21:00 p.m.
  • 人均: 58
  • 联系方式:
  • 店址:上海市徐汇区乌鲁木齐南路1号甲一楼

徐汇区的乌鲁木齐南路地处法租界,就在美国领事馆对面新开了一家颜值颇高的咖啡馆「The Coffee Academics」以下简称TCA。2012年香港创建的咖啡品牌于2016年挺进上海,选此落脚相似点颇多,看报道说短短时间内已驰名世界,宣传推广的令人心动想要身临其境一番。

每次去上海都正好是Brunch Time这次依然不例外,而TCA正巧就在附近。选址闹中取静,门口的招牌并不起眼,与大多数上海的咖啡馆并无二样,同样也出售brunch,对于想要在一家店呆很久的客人来说,这类咖啡馆会是首选。

△ 店招KT板Menu 

推门进入被玻璃上一行小字吸引,“世界十大精品咖啡店,国际评委Coffee Review亚洲之首”。

些许是周末的缘故,又加上下午茶时段,店内上座率八成,不少是商务洽谈人士,带着笔记本围桌讨论着什么,还有就是像我这样的游客,有被报道吸引过来的或是纯粹路过想要喝一杯。不论是什么初衷,里面的咖啡饮品真的如宣传所述吗?此时,我变得更加期待。

挑选一个并不起眼的座位落座,开始翻看菜单,制作的就像一本画册,铜版纸质的手感很好,插图与排版细节也是,真要挑一些毛病就是字太小,忍不住盯很久。由于刚结束Brunch,加之宣传是世界十大精品咖啡馆,那么,咖啡一定是我的首选,其次再看看甜品。

△ 冲绳黑糖拿铁

同行女朋友热愛意式咖啡,盯着菜单上赫然醒目的两款意式犯难:一款冲绳黑糖拿铁,另一款黑胡椒龙舌兰糖浆拿铁。图片看着都差不多貌美,但在饮品成分里,看到酒元素和糖浆、佐料的搭配多少有些顾虑。黑胡椒和龙舌兰属辣味,而糖浆又属甜味,对于连锁咖啡馆的糖浆调制多少有些心悸,最终还是决定试试冲绳黑糖拿铁。

至于我就在手冲单品区里搜寻自己想喝的风味,日常喝的最多就是埃塞耶加雪菲,所以自然想要比较一下是否会有惊艳的感觉,可惜当日售罄。经咖啡师推荐,决定大胆尝试一款店内的肯尼亚,说大胆是因为太多次新店的寻味都以失望收尾。

在没有喝过TCA的咖啡之前,我对店的颜值体现停留在专业设备和门店软装上面。环顾一圈咖啡客,不少拿出手机拍摄的。此时发现,其实门店并不是特别宽敞,仅一楼就20桌左右,桌与桌的相邻仅够一人通过,私密性不高。整体灰墙水泥色,黑色框构加上深色皮沙发座椅,已然不想用“X冷淡”去形容,最恰当的或许还是“美式工业风”吧。

品牌音响、琉璃花瓶、鲜花变干花、黄铜手冲架、烧杯容器、试管容器、银质铁盘,当所有的还不错堆砌起来时,整家店的颜值就有了雏形。毕竟大多数拍照的时代里,帅气的咖啡机和EK43在一定程度上魅力稍弱,只在少数专业人士围观时方才显山露水,高大威猛。

咖啡师对于手冲的理解明显有着自己的见解,聊天间隙得知,所有门店的咖啡豆均为自家厂牌烘焙,且被世界知名Barista,Dirtan Alselia获得过肯定。这对普通消费者来说,似乎并不稀奇,咖啡口感好不好才是重点。

门店的意式咖啡明显别有新意,也敢于创新,单就同桌点的拿铁来讲,奶泡表面加了一层冲绳黑糖做成的焦糖,微甜不腻,一经搅拌后才凸显咖啡味,对于咖啡因需求低又喜甜的朋友来说,值得一试。手冲咖啡日常出品的水粉比基本在1:13-1:18,具体视不同的咖啡豆,且听说吧台的EK43刀盘经过特殊改良,在磨豆稳定性和出粉量而言似乎更甚。

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